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| Pan sin gluten |
- 125 gr. de almidón de maíz
- 125 gr. de almidón de mandioca
- 125 gr. de Leche en polvo descremada
mezclar bien estos tres ingredientes en un bol
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 1 cucharadita de sal
- 25 gr. de levadura fresca
- 150 gr. de leche líquida descremada
- 1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN
Una vez mezclados los tres primeros ingredientes, preparar la levadura: la
leche líquida debe estar apenas tibia, usar sólo 100 ml, mezclar con el
azúcar y echarle la levadura desmenuzada, tapar y dejar espumar hasta un
máximo de 10 minutos. Yo uso una jarrita medidora, y
tiene la altura o el tamaño ideal para que la espuma crezca.
En la mezcla que hicimos previamente, echar la sal, el huevo ya batido, el aceite, el resto de la leche y mezclar hasta donde se pueda.
Por
último echarle la preparación de levadura a la masa y mezclar todo muy
bien. No es una masa dura, tampoco muy líquida, sino más
parecido a la masa de bizcochuelo.
Mezclar bien un par de minutos y
verter la preparación en un recipiente (engrasado con manteca o margarina si no es de
teflón) del tamaño adecuado y ponerlo en lugar tibio, tapado con film y dejarle reposar por 20 a 30 minutos, cuanto más tiempo le dejas reposar, más agujeros se formaran en el pan.
Hornear a temperatura de 150° a 180° por unos 20 a 30 minutos aproximadamente. Más baja la
temperatura, más tiempo de cocción, será cuestión de ir mirando.
Y ya!! a comer pan fresco!!
Mira el video de la receta paso a paso
Excelente receta.
ResponderEliminarGracias