PRE PIZZA DE MANDIOCA FRESCA / PIZZA DE MANDIOCA / SIN GLUTEN / SIN TACC

La mandioca, yuca o tapioca es una raíz comestible con usos muy variados. Se puede consumir hervida, frita, así como también utilizando el almidón o la harina para elaborar diversas recetas. La mandioca es utilizada como alimento base en muchos países latinoamericanos.

Mandioca

La mandioca en la dieta libre de gluten

De la mandioca se obtiene tanto harina como almidón ricos en hidratos de carbono y que no contienen gluten. Es por esto que la mandioca constituye en una opción ampliamente recomendada para elaborar una premezcla de harina sin gluten. 

En esta receta de pre pizza sin gluten, se utiliza la mandioca fresca hervida, y es una de las tantas recetas sin gluten a la que podemos acceder con este alimento tan especial. 

Pizza de mandioca sin gluten

INGREDIENTES

•  500 gr. de mandioca cocinada
•  20 gr. de almidón de maíz 
•  1 huevo 
•  1 cucharadita de sal fina
•  1 cucharada de queso rallado
•  2 cucharadas de aceite 

Todos los ingredientes deben ser aptos para la dieta libre de gluten. Verificar el etiquetado o las listas de marcas permitidas.

PREPARACIÓN

Una vez que esté bien cocida la mandioca, procesar o molinarla, mejor si es con unas gotas de aceite. Ponerlo en un bol, agregarle la sal, el queso rallado, el almidón de maíz, el aceite y el huevo ya batido. Mezclar todo muy bien. 

Extender la masa en un a pizzera, que no necesita ser engrasada. Si se pega mucho la masa en las manos, untarse con aceite para facilitar el manejo. Hornearlo primeramente, por unos 15 minutos a temperatura media o 170°. 

Sacarlo del horno y ponerle la salsa y los demás agregados de preferencia, atendiendo que todo sea permitido o bien indicado sin gluten. Horneralo por unos 10 minutos más.

Tan sabrosa que lo van a adorar!

Mira el video de la receta paso a paso