TORTITAS DULCES DE PAN VIEJO SIN GLUTEN / SIN TACC

Aprovechar el pan viejo

Aunque en la vida del celíaco es muy difícil dejar que el pan se ponga viejo, tambien es cierto que muchas veces apenas pasa un día y el pan sin gluten está muy seco. Así que aquí les presento una receta de esta especie de "Tortitas dulces" para poder darle nueva vida o más humedad y sabor a los panes viejos.

INGREDIENTES

•  150 grs. de miga, o rebanadas de pan sin gluten
•  200 grs. de leche, aproximadamente 
•  1 huevo
•  10 grs. de manteca blanda 
•  40 grs. de azúcar 

PREPARACIÓN

Colocar el pan sin gluten desmenuzado en un bol y mojarlo con la leche. Dejar reposar en la heladera por una noche o un día. Mezclar de vez en cuando para que todo el pan vaya absorviendo la leche.

Con ayuda de un colador escurrir la leche del pan mojado. Desmenuzarlo con los dedos o el tenedor.

Agregarle el huevo batido, la manteca blanda y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes.

Colocar una parte de la mezcla en una sartén antiadherente o engrasada, y cocinarla a fuego lento por un rato. Luego, con mucho cuidado y con ayuda de una espátula, voltear la tortilla para cocinarla del otro lado.

¡Y así de sencillo y fácil se puede obtener 4 tortillas de apenas 2 rebanadas de pan sin gluten!

Quedan más sabrosas si la untamos con dulces, mermeladas, manteca o lo bañamos con cobertura de chocolate. ¡Una delicia! 

Mira el video de la receta paso a paso