BUDIN DE PAN VIEJO / SIN GLUTEN / SIN TACC

INGREDIENTES

•  150 grs. de migas o rebanadas de pan sin gluten
•  120 grs. de azúcar
  
•  1 huevo
•  15 grs. de manteca blanda 
•  100 grs. de leche tibia
  
•   2 cucharadas de agua
•   1 cucharadita de esencia de vainilla
 

 

PREPARACIÓN

Poner las migas de pan sin gluten en un bol y agregarle la leche tibia. Dejar reposar por unas horas, removiendo con un tenedor a fin de que todas las migas se humedezcan bien con la leche.


Luego desmenuzar todas las migas con el tenedor o los dedos. Agregarle el huevo batido, la esencia de vainilla y solamente 70 gramos del azúcar recetada. Mezclar todo muy bien.

A la budinera, untarle con la manteca blanda en la base y los costados. Agregarle el azúcar restante, 50 gramos, y las dos cucharadas de agua. Con la ayuda de un pincel esparcirlo bien también a los costados.

Verter la preparación a la budinera. Llevarlo al horno precalentado a 200° por aproximadamente 50 minutos. Preferentemente dejar enfriar el budín en el horno para desmoldarlo con mayor facilidad. 

 ¡Y así de sencillo, aprovechamos el resto de pan sin gluten, y preparamos un riquísimo postre!

Mira el video de la receta paso a paso